它春季食用正合适，却常被国人拿来当扫帚，在国外却是高级观赏植物

春天来临，万物复苏，野外的各种野生植物大多也在这个季节吐出了新芽，有的甚至在很短的时间之内就长到了可以收获的样子。现在不仅仅是生活在农村里的人，就连住在离野外环境非常遥远的城里人也对这种以前只是用来充饥的植物产生了浓厚的兴趣。其实可以吃的野菜并不一定非要到野外去寻找，在我们身边也能发现，只是你不知道罢了。

今天我们要说的这种野菜，其实就隐藏在我们身边。只是很多人对它的第一印象并不是可以食用的野菜，而是一种很常见的清洁用具——扫帚。而在这个季节，它作为一种野菜来食用刚刚好。而在国外，其实很多人也没有把它当成一种食物来看待，而是作为一种高级的观赏植物，虽然地位好多了，但还是没有发挥出它的全部作用。

这种常常被人忽视食用价值的植物就是肤。地的样子看起来跟其他的野生植物不太一样，更像是一个毛球，看起来毛茸茸的。相比于地肤这种植物，可能它的果实会更为被大家所熟知一些，那就是地肤子。地肤子是一种比较常见的中草药，对于清热祛湿有一定的功效。不过如果说到地肤的另一个别名，扫帚菜，很多人可能会恍然大悟。

也就是说，这种植物在很多人眼中最大的作用，就是拿来制作扫帚。虽然现在很多人家里都已经用上了复合材料的扫帚，但是在大多数的农村地区，或者是环卫工人清扫大街时，我们依然能够看到用地肤制作的扫帚。而在国外，具体是指日本，当地常常把地肤作为一种高级的观赏植物。因为它在一年四季会变换不同的颜色。

最后说说重点，地肤其实是一种不可多得的美味野菜。在春季，也就是它刚刚从土里长出来的时候，因为叶子鲜嫩，所以可以当菜吃。不过当我们动手去采摘它的时候，就会发现在它蓬松的外表下，整个植株其实是紧密地缠绕在一起的。所以采摘的时候只能整株一起拔起。而地肤不管是直接清炒，还是用来制作成各式各样的点心和馅料都非常美味。