春天到来，万物复苏，野菜也渐渐丰富起来，野菜是大自然的精髓之一。它是人们最佳的养生食材,大家来一起领略乌什县野菜品种的养生功效。

又叫荠荠菜。可生食、炒吃，又可烧汤、做馅。用荠菜烹制的菜点，如荠菜饺子、荠菜丸子、荠菜豆腐羹等，其味道鲜美诱人。荠菜有很高的药用价值。荠菜味甘、性平、无毒，有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效。荠菜还含有丰富的维生素C，经常食用，对预防和治疗因缺乏维生素C而引起的营养不良症有一定疗效。对于急、慢性肾炎水肿，每日荠菜50克煎服，连用两月，疗效明显。

苦菜性苦却是良药，不但能清心败火、解毒防暑，还能治疗苦夏症。苦菜的吃法很多：洗净剁成碎末，加豆面做成小豆腐，味道最佳；选择新鲜叶儿，用开水烫后加蒜泥调拌，清香气爽，别有滋味；用洁净的嫩叶蘸酱生吃，有先苦后甜之味，吃后开胃。常吃苦菜，对身体大有裨益。

有解毒、降火、消炎功能。用清水洗净后切段，加盐腌制2个小时，再加上香油、酱油、醋、味精等调味品后即可食。可治疗咽喉炎、牙龈肿痛，口舌生疮等症。

俗称马扎菜，生命力极强，置太阳下晒三天，再放回土中照样复活，农民称晒不死，故有长寿菜之称。马齿苋能消火止痢，对大肠杆菌、链球菌有抑制作用。

俗称车辙子，野生于山野、荒地、路旁、河边，性寒味甘淡，具有利尿通淋、祛痰止咳、清热解毒等功效。

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。

又名洋槐花。花色深自可炒、做馅等多种食用方法。刺槐花含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质、刀豆酸、黄酮类等。所含的花粉营养成分更佳。“止大肠下血，咯血，又治妇女红血。误以洋槐幼芽及幼叶作副食品，可因机体对洋槐过敏，或烹调不当，或食用过多，以及食后再经日光照射等因素而发生中毒。曾报道23例，中毒多发生在食后2～20天之间，其表现为脸和手部浮肿，局部刺疼、灼痛或胀痛，发痒，全身无力。解救方法：用食醋2两及蒲公英4两煎服，暂时避免日光照射，2～3天即可缓解。

地肤苗性寒，有清热解毒、利尿通淋的功效，可用于治疗热淋、小便不利、红白痢疾、皮肤赤肿和目赤等症。地肤子可治尿急、尿痛、小便不利和皮肤过敏等症。现代药理分析认为，地肤子含有三萜皂甙、脂肪油等成分，其水浸剂对皮肤真菌有不同程度的抑菌作用。撒上面粉，可以随自己喜好，玉米面、小麦面粉均可。面粉你可以裹的多，也可以少，我不喜欢吃很多面粉的，所以我放的较少。锅内放蒸布，将扫帚菜码在笼布上面。

幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B10.13毫克，维生素B20.29毫克，维生素C69毫克以及多种无机盐，含钙量高达毫克，含铁量0.9毫克。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜是一种老少皆宜的保健食品。

吃腻了大鱼大肉的人，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用,由于人们对野菜认识有限，容易出现误食野菜引起中毒。生长在城市垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜，受到污染很重，加上春季又是虫卵复生季节，吃野菜一定注意周边环境卫生，一定清洗干净，最好不要和药物混用。虽然野菜很好，可也不能过量食用哦！

如果，你是乌什人，你还没有







































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