膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计新开的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

《神仙七精散》中记载，地肤子，是星星的精灵，嫩苗可当蔬菜吃。

小试

牛刀

地肤草，就是我们生活中常说的什么草？

点击下方空白区域查看隐藏内容▼

扫帚草

基础

知识

别名

地葵、地麦、落帚

性味

苦、寒、无毒

归经

肾、膀胱经

功效

地肤子

治膀胱热、利小便、易精气

去皮肤内热，润泽肌肤

散恶疮、滋阴

治女性阴痒

地肤草

清热解毒，利尿通淋

1.治白痢

2.除眼热近视、涩痛

3.治大肠泄泻，顺气，肠胃不通

4.解恶疮毒，利小便和各种淋症

膳食

菜谱

食用地肤的幼苗及嫩茎叶可炒食或做馅，也可烫后晒成干菜贮备，食时用水发开。

地肤炒肉丝

此菜补阳益气，可减轻目赤、阴虚干咳症状，也可作食疗菜。

材料

地肤苗克，猪肉50克。姜末、料酒、精盐、味精、酱油、食油、白糖、淀粉适量。

做法

1.将地肤苗洗净，入沸水锅焯一下捞出，用清水多次冲洗，挤去水切段。

2.猪肉切丝，加入料酒、精盐、酱油、淀粉等，拌匀腌片刻（如猪肉中有肥肉。宜加少许白糖，使其中的肥肉加温后爽口）。 　　

3.烧热炒锅，放生油，随即放入腌过的肉丝，旺火快炒，至肉丝散开并转色，放入姜末炒几下，即放入焯过的地肤、盐，翻炒均匀，即可出锅盛盘。

地肤苗饺子

馅碧绿、味鲜美。

材料

地肤嫩苗（或嫩茎叶）克，肉馅、饺子皮适量。精盐、味精、白胡椒粉、酱油、食油各适量。

做法

将地肤嫩苗洗净，下沸水中焯一下捞出，用清水洗后挤去水分，切碎，加肉馅、盐、味精、胡椒粉、酱油、食油等搅匀，做成馅，包饺子（或馅饼）。