对于土生土长的农村人来说，野草就是一种遍地可见的植物，在农村长得非常多，遍布路旁、山坡和田埂，尤其是春夏之季就长得更茂盛了，人们不管走到哪里都能看见野草，所以说野草真是一种典型的“野蛮生长”植物，生长力顽强，基本上一沾土就能扎根生长了。

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而在众多的野草中，一些鲜嫩的野草也可以挖来当野菜吃，风味很独特，像蒲公英、车前草、紫花地丁等等都是美味的野菜哦。看图中这种刚长出来的野草，虽然植株比较小，但质地肯定是很鲜嫩的，老一辈人都喜欢挖来蒸饭煮粥，而现在人们这种野菜的人已经不多了，你们知道是什么吗？

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其实这是一种中国民间传统的野菜，学名叫萹蓄，又称扁竹、扁蓄，经常生长在路旁、山坡或者田间，因为长在草丛中，所以经常被人们忽略，甚至现在有很多农村人还不认识萹蓄呢。仔细一看，这萹蓄的根茎竟然是一节节的，长得真像竹子，而到了夏天，这根茎生还会开出淡红色的小花，看起来还挺漂亮的。

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而萹蓄对于生长环境的要求也不高，适应性很强，所以在全国各地都有分布，像现在这个季节就长得不少了。对于老一辈人来说，这萹蓄就是以前春夏之季最常吃的野菜了，随便一挖就有一大把，吃法也有很多，例如烙饼、做包子、蒸饭、凉拌或者清炒，吃起来都是很美味的。

而且萹蓄的营养价值很高，嫩茎叶中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，经常吃对身体健康很有益。除此之外，萹蓄还是一种很好的药材，全草均可入药，夏季开花就可以采收了，具有清热、消炎、驱虫的功效，像痔疮、蛔虫、疳积等都可以治疗。不知道大家有没有吃过这种野菜呢？