扫帚苗

别名：扫帚菜、地肤子、扫帚苗、铁扫帚、竹扫帚、独帚。中药地肤子是它的种子。

生于田边、路旁、荒地等处。

嫩茎叶可食，嫩茎叶，果实，种子都可入药。茎老后可以做扫帚。嫩茎叶可蒸，炒，凉拌，做汤等。果实味甘，性寒，利小便，清湿热。

您感觉植物枯萎了就没有价值了吗？NO！

百姓们物尽其用，将枯萎了的扫帚苗进行捆扎就成了日常洒扫院落的神奇——扫把

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新鲜的扫帚苗嫩芽在百姓眼中就是可口的美味，采摘下来做成各种美味，如：摊饼、蒸菜、凉拌、包饺子等等。

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扫帚苗煎饼制作：

1、洗净的扫帚苗切碎备用。

2、将小麦面与鸡蛋掺水搅拌均匀，形成糊状，细细的切些葱花入内，加食用扫帚苗。

3、入盐、五香粉等调料，喜欢吃辣，可以放入辣椒面，然后放入备好的扫帚苗，拌匀。

4、将锅中火加热后，将面糊均匀的在锅中摊开，底面固化后翻面继续，直至完全烤熟。

*吃的时候，我的习惯是沾点姜醋汁。

蒸扫帚苗的制作：

1、把控净水的扫帚苗放在盆中，加入食用油拌匀，再分次加入少量面粉拌匀（面粉不可过多，菜上粘上薄薄的一层就行）。

2、把拌好的扫帚苗放入微波炉中，高火4分钟即可。如果没有微波炉，就放入沸水锅中，大火蒸5分钟。蒸好后用筷子挑散

3、等菜晾凉后，加入香油和盐拌匀就可以吃了。当然，还可以加入蒜汁、辣椒油等等，调料不同，风味也就不一样了。

凉拌扫帚的制作：

将扫帚苗清洗干净。在开水锅里焯一下（焯水时间不要过长）。冷水浸泡一会儿后挤干水分，然后根据自己的口味调上葱花，香油、盐、味精等调料。十分可口，是春季去燥的美味。

扫帚苗饺子的制作：

1、把扫帚苗入沸水锅中烫一下，捞出过凉，控净水，待用

2、将10余粒花椒用约ML开水泡20分钟（盖盖），成花椒水待用

3、肉馅放入盆中，依次加入盐、鸡精、生姜粉、生抽、老抽、料酒拌匀，再分次加入花椒水，按顺时针方向搅拌至粘稠(每次加入花椒水都要重复此步骤），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。最后，加入香油拌匀，即成肉馅料。

4、把处理好的扫帚苗切碎，加入少许香油拌匀

5、把拌好的扫帚苗加入肉馅中拌匀，饺子馅就OK了

6、揉面

7、下剂子

8、擀饺子皮

9、取一张饺子皮，放上适量肉馅

10、包好的饺子

11、饺子排队

12、煮饺子

13、水开后，打凉水，如此三遍，捞出

14、切开一个胖饺子，美极了，开吃

扫帚苗的儿子——地肤子

地肤子，中药名。

1、《本草纲目》：膀胱疝瘕。疝危急者，炒研酒服；狐疝阴卵疾，同白术、桂心末服。

2、《本经》：膀胱热，利小便，补中益精气。久服耳目聪明，轻身耐老。

3、《别录》：去皮肤中热气，使人润泽，散恶疮疝瘕，强阴。

4、《日华》：治阴卵疾，去热风，可作汤沐浴。与阳起石同服，主丈夫阴痿不起，补气益力(甄权)。治客热丹肿。

应用：

1、用于治膀胱湿热，小便不利：与木通、瞿麦、冬葵子等同用，如地肤子汤。（《济生方》）

2、用于雷头风肿，不省人事：落帚子同生姜研烂，热冲酒服，取汗即愈。（《圣济总录》）

3、用于血痢不止：地肤子五两，地榆、黄芩各一两，为末。每服方寸匕，温水调下。（《圣惠方》）

荨麻疹和皮肤过敏的克星——扫帚苗

荨麻疹或者皮肤过敏是体内邪外排不畅所致。而外排不畅大致分为三种：

1、能量不足，不足以排邪外出，郁留皮下而成风包或疹子。

2、毛孔闭塞，闭门留寇。

3、能量不足兼毛孔闭塞。

《伤寒论》中对于这类问题选用了“麻黄连翘赤小豆汤”、“麻黄桂枝各半汤”、“麻黄二桂枝一汤”等方子处理。

而老百姓日用而不知，他们会用整株扫帚苗煎汤外洗来治疗这些问题。因为大家只负责用而不负责知道原理，所以也就成为了偏方。实际是因为扫帚苗熬水熏洗皮肤时，皮肤会发热（因为有一种特殊的清香味），辛温发散，所以皮肤发热，从而促进血液循环，毛孔打开邪气外排而愈。

小编提醒：在自然界中只要是闻起来芳香扑鼻，涂在手心微微发热的植物均可以开毛孔排邪气，适合体表邪气外排不畅（前提是因为感受寒邪或服用苦寒药物所致的皮肤起疹子或疙瘩）。

同类植物：花椒、鼠尾草、小茴香等