地肤，又称扫帚菜、扫帚苗，也有地方称之为涎衣草、鸭舌草、独帚、白地草、黄蒿、地面草、落帚子、帚菜子等，属于苋科沙冰藜属的一年生草本植物。这种植物在农村是一种常见的植物，而且被农民朋友们广泛利用。地肤的茎干直立，多分枝，有绿色或红色的外观。叶子呈互生状，线状披针形，嫩苗期有白色长柔毛，长大后则会脱落。它的花期在夏季，花朵呈黄绿色，花开于叶腋，呈现出数朵小花。而果实则在秋季，结扁球形的种子，呈黑色。地肤在我国各省都有分布，常见于荒野、空地或路旁，是一种对干旱和阳光喜好的植物。

地肤之所以有“扫帚菜、扫帚苗”的称呼，是因为它的嫩茎叶是可以食用的。地肤的嫩茎叶可以烫熟后凉拌、炒食，也可以剁碎后用来包饺子、蒸包子等。这样的食用方式丰富多样，而且在民间已经有很长时间的历史了。早在明朝时期，就有记载地肤可以用来救荒时吃的：“救饥时，采地肤（扫帚苗）嫩苗叶煤熟，水浸淘净，油盐调食。”地肤的食用不仅能解决食物问题，还可以提供丰富的营养，是一种非常受农民喜爱的野菜。

由于地肤是一年生草本植物，所以在秋季的时候，地肤开始逐渐老化。这个时候，农民朋友们会将地肤连根拔起，用它来制作扫帚。其实早在数百年前的明朝时期，人们就已经开始用地肤来制作扫帚了：“地肤（扫帚苗）老时可为扫帚。”相比于用高粱等材料制作的扫帚，地肤更具实用性，因为它可以做成球形扫帚，清扫效果更好。

地肤不仅可以食用、制作扫帚，它的种子也是宝贝。地肤的种子被称为地肤子，是一种常用的中药材，有清湿热、利小便的功效。在《神农本草经》中有记载：“地肤主膀胱热，利小便。补中，益精气。”此外，在《名医别录》中也有提到：“地肤去皮肤中热气，散恶疮，疝瘕，强阴，使人润泽。”可见地肤子的药用价值非常高。

除了食用、制作扫帚、药用之外，地肤其实也是一种非常适合观赏的植物。在一些公园和花境中，我们常常可以见到地肤的身影。尤其是在秋天，地肤开始转变成红色，整片地肤植物呈现出壮观的景观。在我的家乡菜园子里种植了几株地肤，远远看去非常漂亮，有点像地滚草。地肤不仅有实用价值，还可以为人们带来美化环境的效果。

地肤作为一种常见的植物，其实拥有丰富的用途和价值。它的嫩茎叶可食用，可以满足人们的口腹之欲；茎秆老化后可以用来制作扫帚，提供清洁工具；种子可以入药，具有健康保健的功效；同时，地肤还是一种适合观赏的植物，可以带来自然美。对于农民朋友们来说，地肤是一种宝贵的资源，可以充分发挥其多种作用，既满足了生活需求，又提升了生活质量。无论是在农村还是在城市，都应该重视和保护这种珍贵的植物资源，让它为我们的生活增添色彩，为人们带来更多福祉。