春天的野菜

马齿苋

为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

马齿苋号称“天然抗生素”，可真正知道它保健作用的人却不多。春天去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便。

吃马齿苋有什么好处？

1.降低自身的血糖

从中医角度来看马齿菜属于寒性，味道较酸，具有清热利湿、解毒消肿和消炎利尿的作用。而且马齿菜中有非常高的甲肾上腺素，能够不断的调整人体内糖代谢的过程，进一步的促进胰腺分泌胰岛素，降低血液中血糖浓度

2.治疗痢疾

春夏季节的食物不易保存，时间稍长就会变质，吃了容易出现肠胃炎，也就是我们所说的痢疾。马齿苋可以治疗湿热痢疾、下痢脓血、里急后重，春夏吃马齿苋可以祛除体内的湿热，治疗拉肚子、排便不爽等。

3.清热消炎

马齿苋具有很好的清热解火功效，所以一般感冒的人吃一些马齿苋是比较好的，一些发炎症状例如扁桃体炎等炎症也可以适当吃一些马齿苋。

4.防治心脏病

马齿苋中含有一种叫做Y-3脂肪酸的物质，能有效抑制体内血清胆固醇等的生成，同时促进前列腺素的合成速度，有效抑制血栓素的合成。血液的粘稠度下降，血管也会扩大，有效的控制血栓以及动脉痉挛等等出现，能够起到防治心脏病的功效。

5.治疗皮肤病

马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

新鲜马齿苋怎么吃？

-凉拌-

做法：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。

-炒肉食-

做法：马齿苋需要用开水泡过洗净粘液，口感才好。洗净黏液后就是一般的家常炒菜做法，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

马齿苋忌食人群

1.马齿苋性寒，体虚胃寒的朋友不宜食用，以免加重体内寒气，导致腹泻等症状。

2.腹泻便溏之人忌食，马齿苋有一定滑利作用，以免加重病情。

3.孕妇不能食用马齿苋，孕妇在怀孕期间体质较弱，抵抗力和免疫力也较常人差。马齿苋属于寒性食材，具有寒凉而滑利的功效，同时其汁液对子宫有促兴奋的作用，严重会导致孕妇流产。