其实在农村常常食用的野菜有很多，像蒲公英蘸酱吃、马芷苋、槐花等！虽然在农村会经常发现这些野菜，但一般也只是在当季尝尝鲜，并不会多吃的，毕竟是野菜，不是家常菜，一些隐藏的不安全因素还是存在的！既然这里说到了野灰菜，咱们就简单聊一下吃野灰菜的好处有哪些，仅供参考！

一般在农村比较常见到，在农田里、路边、农村宅院前后、墙脚处、农户屋顶甚至一些垃圾堆附近都可以发现！在农民眼中，野灰菜却被认为是一种难以根除的杂草！

另外，对于食用过的朋友不知有没有发现过，洗野灰菜的清水，每次都是浑浊的样子，即便换了一盆又一盆水，还是老样子！

对于野灰菜的食用，一般是采摘其幼苗和嫩茎或嫩叶为主。吃起来一般味道还行，口感柔嫩鲜美，营养价值也比较高！大概有以下功效：

1、野灰菜可以预防贫血；

2、可以促进儿童生长发育；

3、对容易出现缺钙的中老年人有一定的保健功效。据了解，野灰菜的钙含量非常高，据相关统计，每克野灰菜鲜叶中大概含钙量达到了毫克，可谓是一种天然的补钙食物！

4、可以消除口臭。据了解，野灰菜可以消除口腔中和肠道里的的有害细菌，从而预防或消除口臭！

5、可以防治人体消化道出现寄生虫。据了解，因野灰菜全草中含有挥发油、藜碱等物质，可以防止消化道产生寄生虫！

据了解，在明朝医药学家李时珍所著的《本草纲目》中被称为藜。其全草可以入药，有微毒。具有清热利湿、止痒透疹的功效，可以止泻痢、止痒、也可治疗痢疾腹泻等病症，若是搭配野菊花煎汤外洗，可以治疗皮肤湿毒及全身发痒症状，或者是将叶捣烂涂抹治虫伤或白癜风。另外，其果实有时也可以代替“地肤子”达到同样的药用价值。

一般在每年六月到七月采食最佳，可以鲜用，也可以晒干食用。例如可以拌玉米面做成窝窝头，非常的养生保健！

一般在食用前，可以先用沸水焯一下（时间不宜太长），再用清水漂泡一会儿，然后就可以炒食、凉拌或者做汤喝！

1、食用后尽量避免阳光暴晒。由于野灰菜含有卟啉类物质，如果过多食用或接触的话，再因长时间受光照日晒后可能会引起急性光毒性炎症，会出现皮肤红肿、发亮、全身刺痛、发痒。因此，对于食用野灰菜的朋友，应该先避开烈日暴晒的情景。

2、食用前应该多次清洗，并最好用沸水焯一下再食用，这样会提高安全性。

3、尽量不要长期食用或一次性大量食用。因为野菜终归是“野味”，会带有一定的副作用，若是大量或长期食用，可能会增加副作用的发生机率！

以上仅供参考，作为专注于农村领域的一枚新农人，欢迎







































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