一旦年过五旬，稍不留意，身体便可能出现各种“大病小病”。

尽管生死有命，富贵在天，我们却能够通过养生方式来推迟衰老进程，促使身体更为健康。

叶酸被誉为“不老元素”，具有这种功效。

叶酸并非仅适用于孕妇，对于中老年人来说，适当补充叶酸也有很多好处。

经常摄入叶酸不仅可以促进身体新陈代谢，还有助于改善失眠多梦、预防老年痴呆以及中风等疾病，因此在中老年人的日常膳食中，叶酸是必不可少的重要元素之一。

苋菜

建议中老年人多食用这3种被称为“叶酸冠军”的蔬菜，它们的叶酸含量是包菜的17倍，有助于增强免疫力，还能够使人年轻起来。

苋菜，又称地肤子、血鸭菜、柳杈菜，属苋科植物，是一种常见的绿色蔬菜，味道清香可口，富含多种维生素和矿物质，是一种营养丰富的健康食材。

被誉为“长寿菜”的苋菜，是叶酸的最佳来源之一，每克含有微克的叶酸。

此外，它还富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有清热解毒和增强体质的功效。

建议尝试的做法是：。

备用的辣椒需切成圆圈，需准备五个小米椒；取一把苋菜去除根部，放入盆中浸泡于清水中，加入两克食盐。

加入食盐可以有效地减少苋菜上的农药残留物。将大蒜放入蒜臼中并捣成蒜泥。

在锅里烧开水，加入一勺植物油，然后放入苋菜。加入植物油可以保持苋菜的鲜绿色。焯水10秒钟后倒掉，然后用清水快速冲洗以降温。

将苋菜控干水分后，切成小段放入盆中。接着，加入2克食盐、2克鸡粉、4克白醋、6克香油，再拌入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀后摆放在盘中，美味即刻享用。

莴笋

春天的"千金菜"莴笋，营养价值极高，含有丰富的叶酸（每克含量为53.9微克）以及碳水化合物和微量元素等，对润肠通便、抑菌以及保护肝脏都有着积极的作用，可谓宝贵无比

建议做法：

准备两根莴苣，将外皮和内部的白色粗纤维削去，清洗干净后，先斜刀切成段，然后切成菱形薄片，再切一些红椒片，以增添颜色搭配。

烧开一口锅中的水，并加入适量的植物油和食盐。

这样做不仅可以锁住蔬菜的营养和颜色，还能增添风味。

当水烧开后，将莴苣放入锅中，迅速焯水10秒钟即可。

如果焯水时间过长，莴苣就会失去脆嫩口感。倒出后迅速进行冷却，同样是为了保持脆爽口感。

在碗中倒入适量的食盐、味精和鸡粉，加入少量鸡汁提升口感，搅拌均匀后加适量的湿淀粉和清水，最后淋上一些香油，备用。

烧热锅，倒入油，放入葱姜蒜片翻炒至香气四溢，然后加入干辣椒翻炒释放出香辣味，随后加入莴笋和红椒快速翻炒，倒入料汁并继续翻炒，待汤汁收干之后立即出锅。

整个烹饪过程需要迅速达成，这样做出来的菜才会口感清脆，美味可口。

3.西红柿

被誉为“十大健康食物之首”的西红柿，含水量高达95%以上，每克含有毫克叶酸，丰富的膳食纤维、钙、钾等，不仅具有美白养颜的效果，还有助于促进消化。

建议做法：制作

取一块冬瓜，洗净并去皮和籽，先切成薄片再切成细丝放入盆中，加入5克食盐，用筷子充分拌匀，盖上保鲜膜腌五分钟，让冬瓜丝出水。

准备一个西红柿，将顶部切成十字状刀纹，并将其放入盆中。然后倒入开水，稍微烫一下以便更容易去皮。

烫好后剥去西红柿外皮，再切成小块放入盆中。另外，将一根小葱切成葱花。

等冬瓜腌制完成后，将其用蒸笼布包裹，挤出水分放入盆中，撒上2克食盐、1克鸡精和1克胡椒粉。

用筷子搅拌均匀后，加入一个鸡蛋清，然后顺着一个方向搅拌，使冬瓜更加滋润和嫩滑。

再加入适量的干淀粉，继续顺着一个方向搅拌摔打，使冬瓜丝均匀地裹上淀粉。

准备一个盘子，涂上少许植物油以防止丸子粘在上面，然后用双手把拌好的冬瓜丝来回团成丸子，将所有的丸子都团好后放入盘中。

在锅中加水，放上蒸架，然后将做好的丸子放入，盖上锅盖，用中火蒸8分钟，丸子就可以熟了。等到8分钟过后，取出丸子备用。

烧热锅中的食用油，加入虾米翻炒至香味四溢，随即倒入西红柿丁快速翻炒，并将西红柿捣碎以释出汁液。

接着，撒入3克食盐和2克鸡精，继续翻炒至调料完全溶化，待西红柿炒至糊状即可关闭火源。

最后，将西红柿汤汁均匀倒在蒸熟的丸子上，美味可口的佳肴即刻享用。