呼伦贝尔山野菜、野生菌类自然资源丰富，且产量很高，除我们大家熟悉的蕨菜、柳蒿芽、婆婆丁、四叶菜、荠菜等品种之外，可食用品种还有近百种，呼伦贝尔的山野菜每年都大量出口到日、韩和台湾等地区。

山野菜的采摘期在每年的5—9月份，山野菜营养丰富、清香味浓，吃法有很多种，炝拌、炒、烧、炖、焖或做馅都可以。

从小生活在林区的孩子，很多人对以下这些野菜和野生菌都不陌生，在食品安全越来越让我们担忧的今天，天然野生的山野菜和菌类将是未来很长时间我们餐桌上重要的食品资源。

1、变豆菜

2、萹蓄

3、北锦葵

4、白仁青

5、白花败酱

6、车前草

7、长萼鸡眼草

8、苦菜

9、薄荷

10、刺儿菜

11、大叶芹

12、打碗花

13、刺五加

14、刺嫩芽

15、地肤

16、鹅绒委陵菜

17、豆瓣菜

18、东亚唐松草

19、地榆

20、返顾马先蒿

21、关苍术

22、枸杞

23、梗匙芽

24、分株紫萁

25、哈拉海

26、活血丹

27、灰菜

28、黄花龙牙

29、海乳草

30、鸡腿堇菜

31、苣荬菜

32、堇菜

33、桔梗

34、荚果蕨

35、蕨菜

36、老山芹

37、老牛戳

38、苦苣菜

39、柳蒿芽

40、马齿苋

41、落葵

42、绿苋

43、龙牙草

44、马兰头

45、牛繁缕

46、牡蒿

47、猫爪子

48、茫芒香豌豆

49、婆婆丁

50、山白菜

51、荠菜

52、山菠菜

53、山苏叶

54、山辣椒

55、山韭菜

56、山胡萝卜

57、山莴苣

58、酸模叶蕁

59、四叶菜

60、水芹

61、商路

62、天兰苜蓿

63、小白酒草

64、萎灵仙

65、歪头菜

66、铁苋菜

67、野山葱

68、荇菜

69、兴安升麻

70、小叶芹

71、黄花菜

72、燕尾菜

73、野鸡膀子

74、野茴香

75、羊乳

76、羊抵角

77、玉竹

78、诸葛菜

79、蜇麻子

80、蛀牙草

81、桦树蘑

82、猴头菇

83、黑木耳

84、草原白蘑

85、灵芝

86、草蘑

87、小黄蘑

88、路基蘑

89、鸡血蘑

90、榛蘑

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